Wenn’s draußen kalt ist, jemand krank im Bett liegt oder einfach nur ein bisschen Seele gestreichelt werden muss – dann gibt’s bei uns Flädlesuppe. ❤️ Diese klassische Suppe ist für uns nicht nur ein einfaches Gericht, sondern pure Geborgenheit im Teller.

Was ist Flädlesuppe eigentlich?

Ganz einfach: In feine Streifen geschnittene Pfannkuchen (in Bayern heißen sie „Flädle“) schwimmen in einer klaren, heißen Brühe. Klingt simpel und schmeckt einfach himmlisch. Die Flädlesuppe ist typisch für Süddeutschland und gehört dort fest in jede gutbürgerliche Küche. Ob als bayrische Vorspeise beim Familienessen oder als schnelles Abendessen, sie passt einfach immer.

Für Lukas ist Flädlesuppe mehr als ein Rezept: Sie ist Kindheit pur. Wenn er krank war, hat er von seiner Mama immer Flädlesuppe bekommen. Der Duft, der aufsteigt, wenn die heiße Brühe über die Flädle gegossen wird, erinnert ihn sofort an diese Momente. Und bis heute kocht er sie, wenn jemand von uns krank ist oder es draußen ungemütlich wird.

So schmeckt Wärme

Das Beste an Flädlesuppe? Sie ist unkompliziert und immer gut. Ein paar Zutaten reichen (Pfannkuchen, Brühe, frische Kräuter) und du hast im Handumdrehen eine kleine Portion Glück gekocht.

Flädlesuppe fürs Krimidinner oder einfach so

Ein super Tipp ist Flädlesuppe auch als Vorspeise für unser bayrisches Krimidinner – da passt sie perfekt dazu! Aber ehrlich gesagt, brauchen wir keinen Anlass: Flädlesuppe geht immer.
Ob nach einem langen Spaziergang, bei einer Erkältung oder einfach, wenn du Lust auf etwas Warmes und Vertrautes hast, diese Suppe ist wie eine liebe Umarmung von innen. 🥰

💡 Tipp

Wenn du die Flädlesuppe vorbereiten möchtest: Die Flädle kannst du schon am Vortag backen. Kurz vor dem Servieren in feine Streifen schneiden und mit heißer Brühe aufgießen.

Einfache Flädlesuppe

Die Flädlesuppe ist ein echter Klassiker der süddeutschen und österreichischen Küche. Feine Streifen aus Pfannkuchen, die in einer klaren Brühe schwimmen, verbinden Herzhaftigkeit mit zarter Leichtigkeit. Ob als Vorspeise oder wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen – diese Suppe bringt ein Stück Heimat in den Teller.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Suppe, Vorspeise

Küche: Deutsch

Kalorien: 261

Ingredients Equipment Method

Zutaten

  

Für die Pfannkuchen:

• 150 g Mehl
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 EL Speiseöl z.B. Sonnenblumenöl

Für die Brühe:

• Instant-Brühe z.B. Gemüsebrühe, Rinderbrühe, Hühnerbrühe
• 1 l Wasser

Kochutensilien

• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Rührgerät
• 1 Pfannenwender
• 1 Topf/Wasserkocher

Method

 

1. Mehl, Eier, Milch und Salz verrühren bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.
   150 g Mehl, 2 Eier, 125 ml Milch, 1 Prise Salz
2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
   2 EL Speiseöl
3. Eine kleine Kelle Teig hineingeben, die Pfanne schwenken und den Teig verteilen. Die Pfannkuchen von beide Seiten goldgelb backen.
4. Pfannkuchen kurz auskühlen lassen. In dieser Zeit das Wasser kochen und mit der Brühe verühren. Die Menge der Brühe hängt von der jeweiligen Sorte ab und kann auf der Packung gefunden werden.
   1 l Wasser, Instant-Brühe
5. Pfannkuchen zusammenrollen und in Scheiben schneiden, sodass Streifen entstehen. Die Streifen nun auf den Tellern/ in den Schüssel verteilen und zum Schluss mit der heißen, angerührten Brühe übergießen.